ende Glossar

Unité de mesure de la coloration de la bière selon EBC. (Mesure de couleur, bière).

Valeurs typiques de couleur EBC

Lager léger, bière blanche 4-10

Pils classique 4-8

Bière de mars, pale ale 12-20

Bière de froment classique, Alt 20-35

Bière de froment foncée, Porter 35-60

Bière noire, Stout >60

Selon les directives EBC, l absorbance spectrale mesurée à la longueur d’onde de 430 nm et l’épaisseur optique de 1 cm correspond à 25 EBC.

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René Gehri
Water, Beverages & Food, Industrial Processes
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