ende Glossar

Levure, ajout de

En brasserie, après la clarification du moût, on ajoute la levure nécessaire pour la fermentation. Cet ajout est contrôlé en automatique par la mesure de la turbidité.

Vu la concentration élevée de matières en suspension, la mesure du coefficient de diffusion se fait par la méthode de lumière transmise.

Le moût étant naturellement trouble, on mesure la turbidité avant et après l’ajout de levure. La différence entre les deux valeurs est établie dans l’unité de contrôle du photomètre et convertie en unité de millions de cellules/ml.

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René Gehri
Water, Beverages & Food, Industrial Processes
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Felix Joller
Sales Manager ScrubberGuard
Öffnungszeiten:
Montag–Freitag 08:00–12:00 und 13:30–17:00
Feiertage & Betriebsferien:
Ostern: 15. – 18. April 2022, Auffahrt: 26. Mai 2022, Pfingstmontag: 06. Juni 2022, Fronleichnam: 16. Juni 2022, Bundesfeiertag: 01. August 2022, Maria Himmelfahrt: 15. August 2022, Allerheiligen: 01. November 2022, Maria Empfängnis: 08. Dezember 2022, Betriebsferien: 24. Dezember 2022 – 02. Januar 2023
Opening hours:
Monday–Friday 08:00am–12:00pm und 1:30pm–5:00pm
Public & company holidays:
Easter: 15. – 18. April 2022, Ascension Day: 26. May 2022, Whit Monday: 06. June 2022, Corpus Christi: 16. June 2022, Federal Holiday: 01. August 2022, Assumption Day: 15. August 2022, All Saints Day: 01. November 2022, Conception of Mary: 08. December 2022, Company holidays: 24. Decmber 2022 – 02. January 2023