ende Glossar

Levure, ajout de

En brasserie, après la clarification du moût, on ajoute la levure nécessaire pour la fermentation. Cet ajout est contrôlé en automatique par la mesure de la turbidité.

Vu la concentration élevée de matières en suspension, la mesure du coefficient de diffusion se fait par la méthode de lumière transmise.

Le moût étant naturellement trouble, on mesure la turbidité avant et après l’ajout de levure. La différence entre les deux valeurs est établie dans l’unité de contrôle du photomètre et convertie en unité de millions de cellules/ml.

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Leonardo Pio
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Felix Joller
Sales Manager ScrubberGuard
Öffnungszeiten:
Montag–Freitag 08:00–12:00 und 13:30–17:00
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Seppitag: 19. März 2024, Ostern: 29. März – 01. April 2024, Auffahrt: 09. Mai 2024, Pfingstmontag: 20. Mai 2024, Fronleichnam: 30. Mai 2024, Bundesfeiertag: 01. August 2024, Maria Himmelfahrt: 15. August 2024, Allerheiligen: 01. November 2024, Maria Empfängnis: 08. Dezember 2024, Betriebsferien: 24. Dezember 2024 – 02. Januar 2025
Opening hours:
Monday–Friday 08:00am–12:00pm und 1:30pm–5:00pm
Public & company holidays:
St Joseph's Day: 19. March 2024, Easter: 29. March – 01. April 2024, Ascension Day: 09. May 2024, Whit Monday: 20. May 2024, Corpus Christi: 30. May 2024, Federal Holiday: 01. August 2024, Assumption Day: 15. August 2024, All Saints Day: 01. November 2024, Conception of Mary: 08. December 2024, Company holidays: 24. December 2024 – 02. January 2025